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[14图]萨瓦林戚风蛋糕的做法,配方,步骤图解

加入玉米油搅拌至乳化3.加入牛奶搅拌均匀,筛入低粉4.翻拌至无粉状顺滑状态5.蛋白加入柠檬汁高速档打几下,蛋黄、戚风传说中的拦路虎,口感香而软绵...... 食材配方繁体主料:鸡蛋6个辅料:玉米油

加入玉米油搅拌至乳化

step3

3.加入牛奶搅拌均匀,筛入低粉

step4

4.翻拌至无粉状顺滑状态

step5

5.蛋白加入柠檬汁高速档打几下 ,蛋黄、戚风传说中的拦路虎,口感香而软绵......

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    6个
  • 辅料:
  • 玉米油

    60g
  • 牛奶

    65g
  • 低粉

    100g
  • 细砂糖

    20g
  • 细砂糖

    60g
  • 柠檬汁

    3滴
  • 糖粉

    少许

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.材料集合下,翻拌均匀

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10.倒回蛋白糊里面翻拌均匀

step11

11.倒入模具震几下,九龙城区肉小说鸡蛋最好冷藏过的。加入1/3的细砂糖开始打发

step6

6.打发至微起泡细腻再加入1/3的细砂糖继续打发

step7

7.呈现弯钩的湿性发泡倒入剩余的细砂糖继续打发

step8

8.直到呈现硬性发泡,有明显的阻力拉起有直尖角

step9

9.勺1/3蛋白糊进蛋黄糊里,

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step13

13.出炉后倒扣冷却 ,造型喜欢。蛋白分离至无水无油的盆里

step2

2.蛋黄加入20g的细砂糖搅打,震出气泡

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12.烤箱提前预热150度 上下火中层烤制50分钟【请根据自己烤箱做出适当调整,脱模后洒点糖粉装饰增加风味

step14

14.美味的戚风蛋糕完成

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:blue1957 上传,更新时间: 2013-01-08 烘焙戚风蛋糕